Икра ципала је укусна.

Обликован као танак језик, тамно жуте боје или тамног ћилибара, у зависности од тога колико је одлежао, комад икре ципала не изгледа много, али је цењен широм света због титанског укуса који му даје јело. Свеже ствари су привлачне паштетама за познаваоце ципала, док ће сушене додати дашак дубоког чак и најједноставнијим јелима.

Ако имате свежу икру, размислите о томе да је посолите и замотате у фолију и ставите у пушницу са својим филетом ципала, или можете да направите сопствену „уради сам“ ботаргу тако што ћете је више пута посолити и оставити у фрижидеру, откривену, неколико пута. дана, повремено га окрећући и пуштајући да течност исцури у посуду испод. Потребне су недеље да се постигне права ботарга, али ова мекша сорта и даље има одличан укус на врућој чинији шпагетина преливених динстаним луком, путером, мало рендане лимунове корице и прстохватом ситно сецканог першуна.