Риббонфисх Сциенце: 5 забавних чињеница о риббонфисх-у

Данас ћемо причати о риббонфисху, једном од четири главна морска производа моје земље. Риббонфисх се такође зову риббонфисх, зубат риббонфисх, ау Кингдао и Ризхао се зову "миан фисх". Њихова тела су сребрнасто-сива, а њихова најкарактеристичнија карактеристика је дуго, равно тело, чак су им и унутрашњи органи спљоштени. Риббонфисх, заједно са великом жутом крушом, малом жутом кукуљицом и лигњама, познати су као четири главна кинеска морска производа.

Риббонфисх Хабитат

Риббонфисх се углавном дистрибуира у топлим и тропским морима широм света и представља врсту речне рибе. Обично насељавају воде дубине 60-100 метара, мигрирајући у плиће воде да се мресте. Упркос свом малом изгледу, оне су заправо веома окрутне рибе месождерке. Када су мирне, рибице стоје усправно са подигнутим главама, одржавајући равнотежу померањем леђних и прсних пераја. Једном када уоче плен, савијају своје тело, брзо замахују леђним перајима и брзо нападају на плен. Њихова главна исхрана укључује крил, шур, а чак се баве и канибализмом.

Нутритивна вредност риббонфисх-а

Риббонфисх је веома хранљив, садржи протеине, масти, фосфор, гвожђе, калцијум и витамине Б1 и Б2. Иако је богат мастима, углавном се састоји од незасићених масних киселина, укључујући ДХА и ЕПА. ДХА, опште познат као „злато мозга“, помаже у побољшању здравља и интелигенције мозга; ЕПА делује као средство за чишћење крвних судова, помажући да се спречи накупљање масти у крвним судовима и на тај начин спречава кардиоваскуларна обољења као што је висок крвни притисак. Штавише, природна компонента која се зове 6-тиогуанин је пронађена у риби риби, која може имати својства против рака.

Методе кувања риббонфисх-а

Риббонфисх није само нежна, већ је и разноврсна у методама кувања, укључујући кување на пари, динстање, пржење, пржење у тигању{0}}и динстање. Различити региони такође имају различите регионалне специјалитете, као што су рибља врпца умотана у пите од меса у Пекингу, печена рибица у тигању у Шангају, зачињена рибља врпца у Сечуану, печена рибица на пари у Џоушану и рибица кувана у гвозденом лонцу у североисточној Кини.

Зашто су рибице увек замрзнуте?

Живе рибице је тешко купити на тржишту јер углавном живе у водама дубоким око 60 метара и навикле су на висок притисак морске воде. Када се рибица брзо улови, спољашњи притисак се смањује, што доводи до тога да се риба унутра брзо шири због промене притиска (слично декомпресијској болести код ронилаца), што доводи до смрти у року од два сата након изласка на површину. Да би се ово избегло, риббонфиш би морао да се стави у професионални контејнер под притиском, што би довело до превисоких трошкова транспорта. Због тога се рибица обично замрзава одмах након хватања, што не само да смањује трошкове, већ и у великој мери чува њихов укус и хранљиве материје.

Како одабрати свежу рибу рибу?

Прво, погледајте шкрге. Шкрге свеже рибе су углавном црвене, постепено постају црне током времена, тако да никада не купујте рибу са поцрнелим шкргама. Друго, погледајте очи. Свеже рибице обично имају пуне, избочене очи са светлим, чистим белим белочницама; док су устајале рибице потонуле, замагљене-очи изгледају. На крају, прегледајте рибље тело и крљушти. Свежа рибица има сребрнасто-бело тело са релативно нетакнутом сребрном мембраном, а крљушти не отпадају лако. С друге стране, несвежа рибица ће имати жућкасту површину због оксидације уља, а крљушти ће лако отпасти када се додирне.

Врсте риббонфиша

Уобичајене рибице на тржишту се деле на жутооке-и црнооке-врсте, углавном у зависности од порекла. Црнооке рибице првенствено потичу из северне моје земље, као што су Џоушан у Џеђангу и Далијан у Лиаонингу; док жутооке-рибице углавном потичу из јужне моје земље, као што је Јужно кинеско море. Увезена рибица са Филипина је такође углавном жутоока-. Што се тиче укуса, црнооке-оке су мање од жутооке-рибе, али имају више меса и блажи рибљи мирис, што их чини погодним за кухање на пари; док жуте{10}}оке рибице имају дебљу кожу, што их чини погоднијим за пржење или{11}}пржење.

Будућност Риббонфисха

Иако је последњих година улов рибице показао опадајући тренд, са 1,1868 милиона тона у 2010. на 908,500 тона у 2019. години, научници истражују како да вештачки узгајају рибу рибу. Пошто рибице имају навику да мигрирају из дубоких-река у плитка-морска подручја и зато што се баве канибализмом, стварање одговарајућег станишта је веома тешко. Године 2017. Институт за истраживање рибарства Зхоусхан успешно је одржавао рибу рибу у вештачком окружењу више од два месеца, што је поставило добру основу за будућа истраживања.