Како препознати висококвалитетни водени производ?

Па како можемо да идентификујемо свежину целе рибе? Очи би требале бити јасне и нејасне нежно, то је најочитији и препознатљивији део и нежне и нежне ружичасте, а не мрачне или чак црно (указују на миоглобин), кожу свеже рибе би било уска, чиста и сјајна као жива риба која је ипак једна ствар која је ипак једнака живахна, као жива риба. Рибе означене "свеже" можда је чувана током неколико дана током транспорта, или их благовремено није сачувала или замрзнула након што су ухваћени замрзнуте браве у хранљивим састојацима. У исто време, постоји још један неспоразум да се брзо померим након смрти, а квалитет није толико висок од смрзавања, а квалитет није толико висок као и квалитет замрзнутог морског замрзавања. Изабрано, док за замрзавање земљишта може се одабрати између БФК и ИФК. Методе риболова и начини мора и складиштења мора такође имати одређени утицај на квалитет рибе. На пример, најбољи квалитет се постиже употребом светлосног улова и замрзавања у изолованим магацинима са водом за хлађење. За лигње, дубока црвена цев означава свјежу квалитету, док бела цев означава смрзнуту мртву лигње, а то је сиромашнији квалитет. Лигње ухваћено је да је бољаст квалитетнији од оних ухваћених лаганим улов и травама. Степен оштећења коже на телу може до неке мере да покаже свежину лигње.