Пацифиц Вест Цаламари

Пацифиц Вест Цаламари

Како обрадити:

(1) Према захтевима ГБ/Т18109 смрзнуте рибе у морској води, мала лигња од 150г је усвојена за прихватање сирове рибе, а пречник направљеног прстена лигње је 4 ~ 6 цм; (2) Одмрзните (3) уклоните главу, изнутрице и кожу (4) Ширина резног прстена треба да буде 0,8 ~ 1.О; Сипајте одређену количину воде у лонац за сендвиче, загрејте је на 90 ~ 100 степени, ставите исечене колутиће лигње у мрежицу ​​од нерђајућег челика у серијама, бланширајте и обликујте их у лонцу за сендвиче, а затим их охладите у леденој води; Време бланширања се контролише у 10 ~ 15с; (6) Замрзнуто у брзо замрзнутом складишту; Када централна температура прстена лигње достигне 15 степени, пакује се и одлаже у складиште. (7) Чување у хладњачи испод -18 степени.