Истраживање тржишта и анализа развоја морских плодова

 

 

 

Плодови мора су богати нутритивном вредношћу. Поред високог садржаја протеина, калцијума и гвожђа, морски плодови такође садрже низ минерала у траговима. Има позитивне ефекте на људски метаболизам и регулацију физиолошких функција и има велику економску вредност.

 

Кина је главна водена земља, са производњом водених производа која чини више од једне трећине глобалног укупног броја. Кина је такође највеће светско тржиште морских плодова. Укупна производња акватичних производа износила је 64.576,600 тона, што је 0,19 одсто више у односу на 2017. Иако производња водених производа споро расте, укупна количина аквакултуре у нашој земљи заузима прво место у свету.

 

Према Извештају о анализи конкуренције и прогнозама развоја кинеске индустрије морских плодова у 2021-2025 који је објавио Пухуа Институт за индустријска истраживања Кине за истраживање,

 

Анализа стања потрошње у индустрији морских плодова и стања развоја тржишта

 

Тренутно се структура домаће потрошње меса мења, а морски плодови постају уобичајенији избор за јело.

 

Статистике показују да потрошња морских плодова у Кини доживљава значајан раст, а е-трговина ће добити више могућности, док ће такође донети дубоке промене у аквакултури. Према извештају о истраживању тржишта морске хране и угоститељске индустрије који је недавно објавило Кинеско удружење хотела, потрошња морских плодова по глави становника у Кини је у порасту. У 2020. потрошња морских плодова по глави становника ће премашити 26 кг годишње, а удео потрошње морских плодова ће такође порасти са 23 одсто на 30 одсто.

 

У 2020. години, провинција Ђангсу је такође јасно ставила до знања у Мишљењима о убрзању висококвалитетног развоја рибарства да до 2025. приоритет треба дати убрзању развоја морског рибарства, формирајући тродимензионални развојни систем марикултуре који покрива " плимне, међуплимне и субплимне зоне“, подржавајући развој далекосежне морске интелигентне аквакултуре и промовишући развој пелагијског рибарства.

 

Заправо, из перспективе подручја потрошње морске хране, људи на истоку имају високу потрошњу морских плодова и лако је отворити канале за потонуће тржишта потрошње, док људи на западу имају ниску потрошњу морских плодова, а ограничења хладног ланца, транспорта и других фактора додатно повећавају потешкоће у развоју тржишта. Живина и стока су постали главни канали за људе да добију протеине у свакодневном животу.

 

Подразумева се да кинеска индустрија морских плодова показује стабилан раст. До 2026. потрошња водених производа по глави становника достићи ће 23 кг, што чини око 36 процената укупне потрошње.

 

Истраживање тржишта и анализа развоја морских плодова

 

У првој половини 2022. извоз шкампа и баса рибе је порастао и због велике потражње и виших цена. Висока инфлација у великим економијама утицала је на расположење потрошача у другој половини године, а залихе су се накупиле на главним тржиштима. Као резултат тога, извоз је нагло успорио у другој половини 2022.

 

Уз континуирано унапређење потрошње, интелигентна, дигитална и иновативна угоститељска индустрија постала је фокус будућег развоја угоститељске индустрије морских плодова. Широм земље, индустрија морских плодова пролази кроз велике промене. Тренутна стопа раста угоститељске индустрије морских плодова је између 10-30 процената, што је у периоду раста. Очекује се да ће до 2030. године потрошачке навике нове генерације након миленијума и брзог успона средње класе постати окосница потрошње морских плодова.

 

Извештај о индустрији морских плодова је истраживачки извештај који спроводи специфична истраживања, истраживања и анализе о различитим факторима који се односе на индустрију морских плодова, процењују изводљивост пројекта, ефекат и степен користи, и износе конструктивне предлоге, сугестије и контрамере пре него што се упусте у улагање у индустрију морских плодова . Реч је о истраживачком извештају који су одобрили доносиоци одлука и надлежни органи у индустрији морских плодова. Да би се изложило теоријско схватање индустрије морских плодова као главног садржаја, акценат је на природи и правилности индустрије морских плодова.

 

Извештаји о истраживању индустрије морских плодова настављају да пружају услуге високе вредности, које су ретки квалитетни материјали за предузећа да разумеју најновије развојне трендове различитих индустрија, схвате тржишне прилике, направе праву инвестицију и разјасне правац развоја предузећа.

 

Кинеско тржиште морских плодова је у процвату. Са повећањем врхунске морске хране која се увози у Кину, на столу је више врхунских морских плодова. Луксузни морски плодови које воле кинески потрошачи укључују јастоге, ракове, лососа, остриге, морски краставац и многе друге морске плодове.

 

Стопа раста кинеске угоститељске индустрије морских плодова је између 10 и 30 процената, а индустрија је у фази раста, али је концентрација тржишта ниска, а првих десет брендова у угоститељској индустрији морских плодова чини мање од 3 процента тржиште.

 

Последњих година, живи морски плодови кувани на пари су још један главни разлог популарности морских плодова на пари. У традиционалним ресторанима са морским плодовима, пржење је главна метода, тако да је потрошачима тешко да виде процес кувања у кухињи. Код морских плодова куваних на пари, апарат за пару се поставља директно у средину стола, а сви плодови мора се стављају у лонац. Време је потребно подесити, тако да купци могу јасно да виде цео процес кувања. Чиста стварност свежих ракова и шкампа који се склупчају и преврћу на завесу фиока довољна је да импресионира сваког купца који стигне.

 

Ресторани са морским плодовима на пари имају веома високе захтеве за састојцима. У недостатку било каквог зачина, састојци су помало несвежи, а улаз је веома очигледан. У овом случају, квалитет састојака, укључујући свежину и новину, може да одреди да ли ресторан може бити препознат од стране потрошача. Након састојака, стил је још једна продајна тачка. На пример, парни локал са морским плодовима у провинцији Гуангдонг привлачи купце својим елегантним декором.

 

У поређењу са хот пот индустријом и традиционалним ресторанима морске хране, карактеристике децхефизације морских плодова на пари могу боље да обезбеде јединство искуства гостију, а такође и да олакшају централизовано управљање и ширење ланца предузећа, што је важан разлог да се морски плодови на пари препознају. тржиштем капитала.

 

Међутим, док низак праг погодује брзом развоју пословања са морским плодовима на пари, он такође доводи до прилива великог броја хомогених продавница, а кључни разлог нису очигледне карактеристике. Морски плодови на пари су једноставни и „оригинални укус“ који потрошачи препознају је велика предност, али такође ограничава морске плодове на пари на ужи простор „укуса“: било да се ради о А радњи или Б радњи, Ц радњи, предузећа треба да раде, само ставите морске плодове у пару, подесите време, разлика коју потрошачи доживљавају на пупољцима укуса могу бити само различити састојци за потапање. Дакле, потрошачи могу да једу слична јела у било којој продавници морских плодова на пари, а не могу успоставити лојалност одређеној продавници.

 

У структури потрошње градског становништва, удео потрошње свињског меса, као што су свињско, говеђе и овчетина, опао је са преко 60 одсто на мање од 50 одсто, док је удео потрошње морских плодова повећан са 23 одсто на око 30 одсто. проценат .

 

У поређењу са врхунским морским плодовима, мали грицкалице од морских плодова постале су нови фаворити за групну куповину, као што су сушени шкампи богомољке у саламури, сушени шкампи са укусом, рибљи филе на жару, рибљи колач, сушени мали жути пециво и исецкане лигње. То су класичне морске грицкалице, које се свакодневно продају на лицу места и веома су популарне. Тренутно је Кина једна од земаља са највећим потрошњом морске хране на свету, а такође је и велики увозник и извозник морских плодова.

 

Према подацима Кинеског истраживачког института, у ствари, из перспективе области потрошње морских плодова, потрошња морских плодова људи на истоку је велика, а канал који тоне потрошачког тржишта је лако отворити, док потрошња морских плодова људи на западу је низак, а ограничења хладног ланца, транспорта и других фактора додатно повећавају потешкоће у развоју тржишта.

 

Инфлација ће наставити да представља изазове за рибарску индустрију у 2023. години у позадини неелиминисаних залиха. Иако се приближавају неке сезоне велике потрошње (нпр. Супер Бовл и Ускрс у САД), то неће смањити високе нивое залиха и предвиђамо да залихе неће бити у потпуности обрађене до 3. квартала 2023., када почињу да се шаљу нове поруџбине.

 

Просечна продајна цена морске хране ће вероватно пасти за 20-30 процената на годишњем нивоу 2023. године, а трошкови хране ће следити тај пример. С обзиром да поруџбине споро расту, неће недостајати сирових шкампа и рибе. Као резултат тога, очекује се благи пад цена шкампа и рибљих сировина, а потражња за рибом и шкампима ће остати слаба до прве половине 2023. године.

 

Наша приобална подручја су у основи распоређена са базама аквакултуре морских плодова, комерцијалне рибље базе као што је Бохајско море, главна аквакултура морских производа су мали жути кукуљи, реп за косу, морски краставац, морске шкољке, капице за косу, реп за косу у Источном кинеском мору, производња великих жутих рогљица чини више од 90 процената националне производње, лигње више од 80 процената. Плитке базе за узгој на плажама, као што су Бохајско море, Жуто море, његова производња алги чини више од 4/5 земље.

 

Из перспективе целокупног тржишта, профит велетрговаца прве линије морских плодова је око 10 процената -20 процената, а трговци друге линије ће узети 30 процената профита. Ресторани који праве морску храну заиста могу зарадити новац. За ресторан овог продајног терминала, профит производа може достићи и више од 50 одсто.

 

Погођено епидемијом, тржиште морских плодова се смањило. За "ауторитете" на садашњем тржишту морских плодова и оператере који долазе на тржиште, епидемија је и прилика и изазов. Затворене су велике пијаце морских плодова и угоститељски објекти ван мреже.

 

Национална потражња за морским плодовима је нагло смањена, а потражња потрошача је више усмерена на свеже поврће, воће, месо, живину, јаја и друге основне животне потребе. Када су људи изоловани код куће, посао са свежом струјом постао је избор многих породица.

 

У међувремену, поновно отварање Кине је катализатор за индустрију морских плодова 2023. Иако је потребно више времена да се процени утицај поновног отварања кинеског тржишта на извоз баса рибе, аналитичари верују да ће то користити приходима индустрије пошто је Кина највећа у Вијетнаму Тржиште за извоз рибе Баса.

 

Са порастом онлине куповине, све врсте водених производа су обрађене и дистрибуиране на различитим местима, а спознаја потрошача о свим врстама морских производа прекршила је регионална ограничења. Велики подаци Јд.цом-а показују да је у првој недељи Новогодишњег шопинг фестивала број „поруџбина са других места“ порастао за 30 одсто у поређењу са истим периодом прошлогодишњег Новогодишњег шопинг фестивала, а удео поруџбина од друга места су порасла за више од 50 процената у поређењу са нормалним данима. Међу њима, Гуангдонг, Пекинг, Ђангсу су издали највише међупокрајинских наредби.

 

Разлог за висок профит производа од морских плодова је незгодан транспорт и не може се производити у великим количинама. Истовремено, у нашем друштву ствари су ретке и скупе, па је цена ових морских производа природно висока. Стога је разумљиво да људи могу да једу свежу и драгоцену морску храну уз већу цену и профит.

 

Тренутно, годишњи обим извоза је 4.339.400 тона, а обим извоза је 21,15 милијарди америчких долара, што је повећање од 2,40 одсто и 1,99 одсто у односу на исти период прошле године. Обим извоза водених производа у општој трговини износио је 3,07002 милиона тона, а обим извоза је износио 15,642 милијарде долара, што је повећање за 1,62 одсто и 1,32 одсто у односу на претходну годину, што чини 70,75 одсто и 73,96 одсто обима извоза и обима извоза водених производа, односно. Међу њима, главоношци, козице, тилапија, ракови, скуша и други морски плодови као главне извозне сорте опште трговине за постизање повећања обима извоза из године у годину.