Основне предности Тилапије

Тилапиа Информатион

1. Порекло: Пореклом из Африке и Блиског истока, тилапија је кључни фокус истраживања и развоја у глобалној индустрији аквакултуре, хваљена као „један од главних извора животињских протеина у будућности“.

2. Вештине преживљавања: Ово је изузетно отпорна риба. Веома је прилагодљив, преживљава и у слаткој и у сланој води, толерише низак ниво кисеоника, па чак и успева у пиринчаним пољима и благо загађеним водама.

3. Статус индустрије: Кина је највећи светски произвођач тилапије.

Нутритионал Адвантагес

1. Тилапија је једна од ретких риба на тржишту без интрамускуларних костију.

То значи да га старији и деца могу безбедно јести без бриге о гушењу. За угоститељска предузећа, ова карактеристика у великој мери смањује ризик за ресторане и олакшава стандардизовану обраду у централним кухињама (као што су рибљи филети и филети).

2. Подаци о исхрани:

• Висок садржај протеина, мало масти: Сваких 100 грама меса тилапије садржи 18-20,5 грама протеина (близу говедине), док је садржај масти само 2-6,93 грама, што га чини типичном здравом храном.
• Краљ елемената у траговима: Тилапија има највећи садржај селена међу осам главних слатководних риба; његов садржај ДХА далеко премашује садржај обичних слатководних риба попут амура и караса, доприносећи развоју мозга.
• Међународно признање: Америчка агенција за храну и лекове наводи га као један од „пожељних морских производа за жене и децу дојиље“, чак га рангира више од лососа на својој листи препорука.

Супериор Тасте

Тилапија има чврсто, нежно и укусно месо, без мутног укуса који се често налази у слатководним рибама (због техника зреле аквакултуре). Филети побеле након кувања, остају чврсти и мекани, па отуда и надимак „бели лосос” или „пилећа прса на води” у Европи и Америци. Погодан је за-пржење, динстање и кување.

Методе кувања

• Западни стил: пржени филети (посути црним бибером и морском сољу).
• Кинески стил: кувани на пари (за нежно бело месо), пирјани или кувани филети (не распадају се чак ни након дужег кувања).