Тестенина са мастилом од лигњи са лигњама (прстен од лигње)

САСТОЈЦИ

• 400 г тестенине са мастилом од лигње

• 2 кашике маслиновог уља, плус додатно за прскање

• 500 г очишћених епрувета од лигње, исечених на колутове од 1 цм

• 2 есцхалота, танко нарезана

• 3 чена белог лука, ситно исецкана

• 1/4 шоље (60 мл) белог вина

• 1/2 шоље (125 мл) Ардмона Рицх & Тхицк Цлассиц Томатоес

• 500 г чери парадајза сазрелог у виновој лози

• Листови босиљка и кришке лимуна, за послуживање

• 
  

• 
  

МЕТОДА

1. Тестенину скувати у лонцу са кључалом сланом водом према упутству на паковању. Оцедите, резервишите 1/4 шоље (60 мл) воде за кување. Прелијте тестенину са мало уља да се олабави.

2. Загрејте 1 кашику уља у великом тигању на средње јакој ватри. Зачините колутиће лигње, па кувајте 2 минута или док не порумене. Уклоните из тигања.

3. Вратите тигањ на средњу ватру и додајте преосталу 1 кашику уља. Додајте есхалот и кувајте, мешајући, 2 минута или док не омекша. Додајте бели лук и кувајте 1 минут или док не замирише, затим додајте вино и кувајте још 1 минут или док се мало не смањи.

4.Додајте пасату и чери парадајз, па кувајте 5 минута или док парадајз не почне да се урушава. Зачините, а затим вратите лигње у тигањ са резервисаном водом и кувајте 2-3 минута или док се не загреју.

5.Поделити тестенину и сос по чинијама и послужити са босиљком и кришкама лимуна.