Шта је Саури?

Пацифичка саура (Цололабис Саира) је широко распрострањена у источном Пацифику у површинским водама. Али мањи улов и нова продужена риболовна сезона изазвали су забринутост због смањења рибљег фонда.

То је риба са малим устима, издуженим телом, низом малих пераја између леђног и аналног пераја и малим рачвастим репом. Боја рибе је тамнозелена до плава на леђној површини, сребрна одоздо, а на странама су насумично распоређене мале, светло плаве мрље. Саури, која је извор хране у неким источноазијским кухињама, позната је и под називом штука скуша.

Шта је апликација за Саури?

Иако заправо није скуша, Саури изгледа и има укус као скуша. Може се наћи у северном Пацифику и има благ укус у поређењу са већином скуше. У јапанској и корејској кухињи популарно је сољење рибе и печење на роштиљу и сервирање са зачинима. Такође се користи у суши који се лагано соли и кисели и служи са суши пиринчем. Скуша штука се може пећи на роштиљу, на пари, динстати или пећи и често се прелива ренданим даиконом и соја сосом за бољи укус.

Обрада и паковање

Скоро пацифичка саура је замрзнута на броду. Обично кинеска саури долази из тајванског рибарског брода и кинеског рибарског брода. Картон је нефиксне тежине.

Пацифичка саура ухваћена зими је обично боља са више масти и без црвоточине.